1.准备材料
2.煲中放入适量的清水,大火烧开。
3.荷叶清洗干净后切碎,放入煲开的水中,中小火煮20分钟,
4.这时候水已经变成淡淡的绿色,而且香气四溢,捞出荷叶。
5.倒入洗净的大米和鲜莲子,大火再次煮开,用勺子稍稍搅动,以免粘底。
6.盖上盖子,调到最小火,煮1.5-2小时左右。
7.煮至浓稠后,放入冰糖(按自己喜欢的甜度添加)。
8.用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。
我这片荷叶比较小,如果是大块的荷叶一半足够。
鲜莲子我没有去芯,莲子芯可以清火,如果怕苦的话,可以先去掉莲子芯。
煲粥一定要小火慢慢煲,这样粥水收得比较慢,粥才会绵绸细腻。
粥水最好一次加好,中途再加会影响口感,宁可煲的时候多放一些,都好过中途加。水多话就加大火煲,水就会收得比较快。